Meski hampir setiap daerah di Indonesia memiliki soto andalannya masing-masing, Soto Kuning Bogor tetap menonjol dengan cita rasa yang unik. Kuahnya terasa lembut, sedikit creamy, namun tidak enek. Perpaduan gurih, rempah, dan aroma khas kunyit menciptakan rasa yang harmonis dan selalu menggugah selera. Tak heran jika soto ini menjadi salah satu ikon kuliner favorit saat berkunjung ke Bogor. Kabar baiknya, kamu bisa membuat Soto Kuning Bogor sendiri di rumah dengan resep berikut.
Bahan-bahan:
-
500 gr daging sapi (sengkel atau sandung lamur)
-
1,8 liter air
-
3 batang serai, memarkan
-
5 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1½ sdt Sasa Bubuk MSG
-
1½ sdt garam
-
1 sdt gula
-
½ sdt merica
-
200 ml Sasa Santan Cair
-
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
-
8 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
3 ruas jahe
-
3 ruas kunyit
Pelengkap:
-
Emping
-
Sambal
-
Tomat potong
-
Bawang goreng
-
Daun bawang
-
Daun seledri
-
Kecap manis
-
Acar
Cara Membuat:
-
Rebus daging sapi hingga empuk, lalu buang air rebusan pertama agar kuah lebih bersih.
-
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga matang dan harum.
-
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, lalu tambahkan Sasa Bubuk MSG, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
-
Tuangkan Sasa Santan Cair, masak sebentar hingga kuah tercampur sempurna dan tidak mendidih terlalu lama.
-
Angkat dan sajikan soto kuning Bogor selagi hangat bersama pelengkap.
Tips Penyajian:
Agar soto kuning Bogor semakin lezat, coba beberapa tips berikut:
-
Sajikan Selagi Panas
Aroma rempah akan terasa lebih kuat saat soto baru diangkat dari panci. -
Lengkapi dengan Pendamping Favorit
Nikmati bersama nasi putih hangat, lontong, atau ketupat. Tambahkan emping atau kerupuk agar lebih renyah. -
Tambahkan Rasa Segar
Perasan jeruk limau atau tomat segar bisa menyeimbangkan rasa gurih kuah. -
Sesuaikan dengan Selera
Pecinta pedas bisa menambahkan sambal rawit, sementara taburan bawang goreng dan seledri akan memperkaya aroma. -
Hidangan Hangat untuk Keluarga
Cocok disajikan saat akhir pekan atau momen berkumpul, karena kehangatan soto kuning mampu menciptakan suasana makan yang lebih akrab.
Refrence : Sasa
