Soto Sokaraja: Perpaduan Rasa Unik yang Melekat di Lidah

Soto Sokaraja adalah kuliner khas Banyumas dengan cita rasa unik berkat kuah bening gurih yang dipadukan dengan sambal kacang khas. Rasanya segar, ringan, namun tetap kaya bumbu—cocok disajikan sebagai hidangan keluarga kapan saja. Berikut resep lengkapnya!

✨ Bahan-Bahan Utama

• 500 gr daging sapi

• 1 liter air

• 50 gr soun, rendam air dingin lalu tiriskan

• 50 gr taoge pendek, cuci bersih

• 150 gr kedelai goreng

• 3 cm jahe, memarkan

• 2 batang serai, memarkan

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 3 sdm kecap manis

• Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi secukupnya

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 cm kunyit bakar

• 5 butir kemiri sangrai

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

🍜 Pelengkap

• Irisan daun bawang

• Irisan seledri

• Bawang goreng

• Kerupuk

• Lontong atau nasi (untuk penyajian)

🌶️ Sambal Kacang Khas Soto Sokaraja

Bahan Sambal

• 150 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan

Bumbu Halus Sambal

• 7 cabai rawit merah

• 3 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm gula merah iris

• 1 sdm air asam

Cara Membuat Sambal

1. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum.

2. Tambahkan 200 ml air, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.

3. Masak hingga mengental, angkat dan sisihkan.

👩‍🍳 Cara Membuat Soto Sokaraja

1. Rebus Daging
   Masak daging dengan 1 liter air hingga setengah matang. Jika air berkurang, tambahkan air hangat hingga kembali menjadi 1 liter.

2. Tumis Bumbu Halus
   Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.

3. Masak Kuah Soto
   Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan jahe, serai, lengkuas, kecap manis, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Masak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

4. Siapkan Daging
   Angkat daging, iris tipis sesuai selera.

🍲 Penyajian Soto Sokaraja

1. Siapkan mangkuk saji.

2. Masukkan soun dan taoge ke dasar mangkuk.

3. Tambahkan irisan daging sapi.

4. Siram dengan kuah panas.

5. Beri taburan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kedelai goreng.

6. Tambahkan sambal kacang dan kerupuk agar lebih autentik.

7. Nikmati selagi hangat dengan lontong atau nasi.

Refrence : Sasa