Spaghetti brulee kini menjadi salah satu menu pasta kekinian yang sedang populer. Hidangan ini memadukan kelembutan pasta dengan saus tomat sayuran yang gurih, lalu ditutup dengan saus keju brulee yang creamy dan dipanggang hingga berwarna keemasan. Rasanya kaya, teksturnya lembut, dan tampilannya sangat menggugah selera.
Tidak hanya lezat, resep ini juga mengusung konsep vegetarian, sehingga lebih sehat tanpa mengurangi cita rasa. Dengan bahan utama sayuran, jamur, serta keju, menu ini cocok untuk santapan keluarga maupun jamuan spesial di rumah.
Bahan Utama
-
200 g spageti, rebus hingga matang dan tiriskan
Bahan Saus
-
2 sdm mentega
-
50 g bawang bombai, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
100 g terong, potong dadu kecil
-
500 g jamur shiitake, cincang halus
-
300 g tomat, buang kulit lalu cincang kasar
-
50 g kacang merah rebus
-
100 ml air
-
½ sdm bubuk cabai (chili flakes)
-
½ sdm Royco kaldu ayam
-
1 sdt merica hitam bubuk
-
½ sdt garam
Bahan Saus Brulee
-
3 sdm mentega
-
3 sdm tepung terigu
-
600 ml susu kedelai
-
120 g keju mozzarella segar, parut kasar
-
50 g keju cheddar, parut kasar
Taburan
-
1 sdm peterseli cincang
Cara Membuat
-
Membuat Saus Pasta
-
Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
-
Masukkan terong dan jamur, masak sampai agak layu.
-
Tambahkan tomat cincang, masak hingga air menyusut.
-
Masukkan kacang merah, air, chili flakes, Royco, merica, dan garam. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
-
Campurkan spaghetti rebus ke dalam saus, aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas dan ratakan.
-
-
Membuat Saus Brulee
-
Lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk rata hingga tidak menggumpal.
-
Tuang susu kedelai sedikit demi sedikit, aduk hingga mengental.
-
Tambahkan keju mozzarella dan cheddar, masak hingga meleleh sempurna.
-
-
Menyusun dan Memanggang
-
Tuang saus brulee di atas spaghetti dalam pinggan, ratakan.
-
Taburi peterseli cincang di atasnya.
-
Panggang sebentar dalam oven hingga permukaannya keemasan dan sedikit gosong di bagian atas.
-
Tips Tambahan
-
Gunakan keju campuran (mozzarella dan cheddar) agar tekstur lebih creamy sekaligus gurih.
-
Untuk rasa lebih segar, tambahkan paprika merah atau bayam cincang ke dalam saus.
-
Jika tidak memiliki oven, gunakan torch dapur untuk membuat efek brulee keemasan di bagian atas.
-
Sajikan hangat agar sensasi creamy keju terasa maksimal.
Kesimpulan
Spaghetti Brulee vegetarian adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati pasta dengan cita rasa modern, sehat, sekaligus creamy. Perpaduan saus sayuran yang kaya gizi dan saus brulee keju yang meleleh menjadikan hidangan ini spesial. Cocok untuk menu makan malam keluarga atau suguhan saat ada tamu istimewa.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat sajian ala restoran langsung di rumah. Nikmati kelezatan spaghetti brulee hangat dengan sensasi keju brulee yang lumer dan permukaan keemasan yang menggoda.
Refrence : Masakapahariini
