Ingin hidangan hangat dan bergizi untuk merayakan Idul Adha? Coba resep Sup Iga Jamur Pedas berikut!
Diperkaya dengan berbagai jenis jamur, kacang merah, dan sayuran segar, sup ini bukan hanya lezat tapi juga kaya nutrisi. Kuahnya yang gurih pedas berpadu sempurna dengan daging iga sapi yang empuk — cocok disantap bersama keluarga di hari istimewa.
🥩 Bahan-Bahan Utama:
-
2 sdm minyak goreng
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
100 g jamur enoki
-
50 g jamur kancing, iris tipis
-
50 g jamur shimeji
-
1,8 liter air
-
600 g iga sapi, potong sesuai selera
-
50 g kacang merah kering, rebus hingga empuk
-
50 g kol ungu, potong dadu 2 cm
-
1 sdm Royco Kaldu Sapi
🌶️ Bumbu Halus:
-
15 buah cabai rawit merah, direbus
-
3 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
2 sdm bawang putih goreng
-
2 sdm bawang merah goreng
-
2 butir kemiri, dibakar
-
1 sdt Royco Kaldu Sapi
-
½ sdt gula pasir
🌿 Taburan:
-
4 batang seledri, iris halus
-
2 sdm bawang merah goreng
👩🍳 Cara Membuat Sup Iga Jamur Pedas:
-
Haluskan bumbu:
Gunakan cobek atau blender untuk menghaluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, bawang goreng, kemiri, gula, dan kaldu sapi hingga membentuk pasta halus. -
Tumis bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang. Aroma rempahnya akan membuat dapur terasa menggoda! -
Masukkan jamur:
Tambahkan jamur enoki, jamur kancing, dan jamur shimeji. Aduk hingga semua jamur mulai layu dan menyerap bumbu. -
Rebus iga:
Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan potongan iga sapi. Rebus dengan api sedang hingga kuah mendidih dan daging iga menjadi empuk. Proses ini akan menghasilkan kaldu alami yang kaya rasa. -
Tambahkan bahan pelengkap:
Setelah iga empuk, masukkan kacang merah rebus dan kol ungu. Tambahkan Royco Kaldu Sapi, aduk rata, lalu masak kembali hingga semua bahan matang dan kuah meresap sempurna. -
Sajikan:
Angkat sup dari panci, sajikan selagi hangat dengan taburan seledri segar dan bawang merah goreng di atasnya.
🍜 Tips Agar Sup Semakin Lezat:
-
Untuk cita rasa kaldu yang kuat, rebus iga sapi terlebih dahulu hingga empuk sebelum dicampur ke dalam kuah berbumbu.
-
Kamu bisa menambahkan sayur lain seperti wortel atau kentang untuk variasi rasa.
-
Gunakan cabai sesuai selera — ingin pedas membara atau sekadar hangat di lidah, semua bisa disesuaikan.
💖 Manfaat dan Kelezatan dalam Satu Mangkok
Sup Iga Jamur Pedas tidak hanya lezat tetapi juga penuh manfaat gizi. Daging iga kaya akan protein dan zat besi, sementara aneka jamur mengandung serat, antioksidan, serta vitamin B kompleks. Kacang merah menambah kandungan serat dan karbohidrat kompleks yang membuat tubuh kenyang lebih lama.
Disajikan panas-panas, kuahnya yang gurih pedas akan menghangatkan tubuh dan menyegarkan suasana di meja makan. Cocok disantap saat cuaca dingin, makan siang bersama keluarga, atau momen perayaan Idul Adha yang penuh kebersamaan.
🎯 Kesimpulan
Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, Sup Iga Jamur Pedas ini bisa menjadi hidangan spesial yang menggugah selera. Perpaduan daging iga empuk, jamur segar, dan bumbu rempah khas Nusantara menjadikannya hidangan sempurna untuk segala suasana.
Coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi hangat, gurih, serta pedasnya yang pas — dijamin membuat hari kamu makin istimewa! 🍲✨
Refrence : Masakapahariini
