Ikan tenggiri goreng kuah asam mangga adalah hidangan yang terasa “hidup” sejak suapan pertama. Tekstur tenggiri yang digoreng garing berpadu dengan kuah mangga muda yang asam segar, menciptakan rasa seimbang—ringan namun tetap memuaskan. Kuahnya tidak terlalu pekat, sehingga cocok dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Kunci kelezatan menu ini ada pada kontras rasa. Gurih ikan goreng bertemu kesegaran mangga, ditopang bumbu yang harum dan pas. Hasilnya, hidangan terasa bersih di lidah dan tidak membuat enek. Berikut resep ikan tenggiri goreng kuah asam mangga yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan
-
3 potong ikan tenggiri (steak cut)
-
1 bungkus bumbu ungkep kuning
-
1 buah mangga muda
-
2–3 sdm saus tomat
-
4 sdm gula
-
2½ sdt garam
-
1 sdt lada bubuk
-
2 sdt bubuk MSG
-
600 ml air
-
1 buah bawang bombay
-
2 buah tomat ukuran sedang
-
2 batang daun bawang
-
10 buah cabai rawit utuh
Bumbu halus:
-
5 siung bawang putih
-
12 siung bawang merah
-
5 buah cabai merah besar
Cara Membuat
-
Marinasi ikan tenggiri dengan bumbu ungkep kuning selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
-
Sambil menunggu, haluskan bumbu, lalu iris bawang bombay, daun bawang, dan tomat.
-
Goreng ikan tenggiri hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat, sisihkan.
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan saus tomat, bubuk MSG, lada, gula, dan garam. Aduk rata, lalu tuang air.
-
Masak hingga kuah mendidih, kemudian masukkan mangga parut, bawang bombay, tomat, dan daun bawang.
-
Masukkan ikan tenggiri goreng, masak kembali sekitar 5 menit hingga kuah menyatu.
-
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Tips Penyajian Agar Makin Nikmat
Agar hidangan ini terasa semakin lengkap dan menggugah selera, perhatikan beberapa tips sederhana berikut:
-
Sajikan dengan nasi putih hangat
Nasi membantu menyeimbangkan rasa asam kuah dan gurih ikan goreng. -
Tambahkan lalapan segar
Timun atau selada memberi sensasi segar yang menyempurnakan hidangan. -
Padukan dengan sayur sederhana
Tumis labu siam atau buncis rebus cocok sebagai pelengkap tanpa mengalahkan rasa utama. -
Nikmati selagi hangat
Kuah asam mangga terasa lebih lembut dan aromanya lebih keluar saat disajikan hangat.
Penutup
Tenggiri goreng kuah asam mangga adalah pilihan tepat bagi pencinta masakan berkuah yang segar. Proses memasaknya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya seimbang antara gurih serta asam. Cocok disajikan sebagai menu keluarga yang ringan namun tetap istimewa. Selamat mencoba!
