Jika kamu mencari hidangan berkuah yang gurih, pedas, dan penuh aroma rempah, tongseng ayam adalah pilihan yang tepat. Masakan tradisional ini berasal dari daerah Jawa Tengah dan dikenal dengan rasa kuahnya yang kuat serta perpaduan bumbu khas Nusantara. Tongseng ayam biasanya menjadi alternatif dari tongseng kambing, dengan rasa lebih ringan namun tetap menggugah selera.
Kuah santannya yang kental berpadu dengan daging ayam lembut menciptakan sensasi rasa yang gurih, pedas, manis, dan sedikit segar dari jeruk nipis — perpaduan yang pas untuk dinikmati kapan pun, terutama di saat cuaca dingin.
🍗 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Marinasi
-
500 gr paha ayam fillet
-
3 sdm kecap manis
-
1 sdt kaldu ayam bubuk
-
½ sdt lada bubuk
-
1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus
-
5 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
2 butir kemiri sangrai
-
1 ruas kunyit, jahe, dan lengkuas
-
8 cabai merah keriting
-
1 ½ sdt ketumbar sangrai
-
4 sdm minyak untuk menumis
Bahan Iris
-
5 siung bawang merah
-
6 lembar kol
-
1 batang daun bawang
-
1 buah tomat
Bahan Tambahan
-
1 batang serai, digeprek
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
10 cabai rawit utuh
-
500 ml air
-
3-5 sdm santan cair
-
1 sdt kaldu ayam bubuk
-
1 sdt penyedap rasa (opsional)
-
2 sdt garam
-
1 sdm gula pasir
-
¼ sdt lada bubuk
Pelengkap
-
Bawang merah goreng
👩🍳 Langkah-Langkah Memasak
-
Marinasi ayam dengan kecap manis, kaldu ayam, lada, dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
-
Tumis bawang merah iris, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
-
Masukkan bumbu halus, tumis sampai matang dan tercium aroma rempah yang kuat.
-
Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk hingga berubah warna dan bumbu merata.
-
Tuang air dan masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
-
Masukkan garam, kaldu, penyedap, gula, dan lada, lalu aduk rata.
-
Tambahkan santan cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
-
Terakhir, masukkan kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit. Masak sebentar hingga semua bahan layu dan tercampur.
-
Sajikan tongseng ayam dalam keadaan hangat, taburi dengan bawang goreng di atasnya.
🍽️ Tips Penyajian agar Lebih Nikmat
-
Nikmati bersama nasi hangat. Kuah pedas dan gurih tongseng ayam sangat pas disantap dengan nasi putih.
-
Tambahkan kerupuk atau emping untuk sensasi renyah di setiap gigitan.
-
Sajikan dengan sambal dan jeruk limau jika ingin rasa yang lebih segar dan pedas.
-
Hidangkan segera setelah matang agar kuah tetap kental dan harum.
🌶️ Kesimpulan
Tongseng ayam adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Perpaduan antara santan kental, bumbu rempah, dan daging ayam yang empuk menciptakan rasa gurih pedas yang menggugah selera. Cocok disajikan untuk makan siang maupun malam, hidangan ini tak hanya menghangatkan perut tetapi juga membawa kenikmatan khas Nusantara ke meja makanmu.
Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan-bahannya dan coba buat tongseng ayam gurih berkuah rempah di rumah — dijamin bikin ketagihan!
Refrence : Sasa
