Bakwan biasanya identik dengan campuran sayuran, jagung, atau udang kecil. Namun, camilan satu ini juga bisa dibuat lebih unik dengan tambahan oncom. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar, dan bagian dalamnya tetap lembut serta aromatik karena memakai bumbu halus yang ditumis terlebih dahulu.
Bakwan oncom cocok disajikan sebagai teman minum teh, pelengkap makan siang, atau camilan saat berkumpul bersama keluarga. Cara membuatnya juga cukup mudah, sehingga bisa menjadi pilihan praktis ketika ingin menyajikan gorengan rumahan yang berbeda dari biasanya.
Bahan-Bahan Bakwan Oncom
Untuk membuat bakwan oncom yang gurih dan renyah, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram oncom
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur ukuran sedang
- 1 bungkus Royco kaldu ayam
- 125 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan margarin
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/4 sendok teh terasi udang
Cara Membuat Bakwan Oncom Renyah
Pertama, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi. Setelah itu, panaskan margarin di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan aromanya harum. Proses menumis ini penting agar rasa bumbu lebih keluar dan tidak langu.
Setelah bumbu matang, angkat lalu masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan, tepung terigu, telur, kaldu ayam, dan air. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang cukup kental.
Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga merata. Daun bawang akan menambah aroma segar dan rasa gurih pada bakwan.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan datar. Setelah minyak benar-benar panas, ambil adonan menggunakan sendok, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak. Goreng bakwan dengan api sedang hingga matang, renyah, dan berwarna kecokelatan.
Angkat bakwan yang sudah matang, lalu tiriskan agar minyak berlebih berkurang. Sajikan selagi hangat agar teksturnya tetap renyah dan rasanya lebih nikmat.
Tips agar Bakwan Lebih Gurih dan Tidak Lembek
Agar hasil bakwan lebih renyah, pastikan minyak sudah panas sebelum adonan dimasukkan. Hindari menggoreng terlalu banyak adonan sekaligus karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan menyerap lebih banyak minyak.
Gunakan api sedang supaya bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Bila ingin tekstur lebih ringan, adonan jangan dibuat terlalu encer. Adonan yang terlalu cair dapat membuat bakwan mudah melebar dan kurang renyah.
Oncom juga sebaiknya dihancurkan terlebih dahulu agar mudah menyatu dengan tepung dan bumbu. Dengan begitu, rasa gurihnya akan lebih merata di setiap gigitan.
Sajian Sederhana untuk Acara Keluarga
Bakwan oncom renyah bisa menjadi pilihan camilan sederhana namun tetap istimewa. Rasanya yang gurih cocok disantap bersama cabai rawit, saus sambal, atau sambal kecap. Hidangan ini juga pas disajikan saat acara keluarga karena mudah dibuat dalam jumlah banyak.
Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang praktis, bakwan oncom bisa menjadi variasi gorengan rumahan yang menarik. Camilan ini membuktikan bahwa oncom tidak hanya enak dijadikan tumisan, tetapi juga lezat diolah menjadi bakwan renyah yang menggugah selera.
