Sedang mencari ide baru untuk takjil berbuka puasa? Yuk coba biji salak pelangi milk tea—perpaduan takjil klasik dengan sentuhan kekinian. Rasanya manis, teksturnya kenyal, tampilannya menggoda, dan pastinya mengenyangkan. Cocok disajikan hangat maupun dingin!
Apa Itu Biji Salak Pelangi?
Biji salak adalah salah satu sajian kolak khas Betawi yang terbuat dari campuran ubi jalar dan tepung sagu, dibentuk bulat seperti biji saIak, lalu direbus dan disajikan dengan kuah santan gula merah. Dalam resep ini, kita menggabungkan dua warna ubi—ungu dan oranye—untuk tampilan yang cantik dan menggugah selera. Tak hanya itu, sagu mutiara warna-warni (pacar cina) turut mempercantik tampilan sekaligus menambah tekstur.
Yang membuat resep ini istimewa adalah tambahan SariWangi Milk Tea Caramel dalam kuahnya. Perpaduan santan dan milk tea menciptakan rasa yang unik, creamy, dan pastinya bikin ketagihan!
Bahan-bahan (untuk 4 porsi)
Biji Salak Ungu
-
175 g ubi ungu (kukus & haluskan)
-
50 g tepung sagu
-
30 g gula halus
-
¼ sdt garam
Biji Salak Oranye
-
175 g ubi oranye (kukus & haluskan)
-
50 g tepung sagu
-
30 g gula halus
-
¼ sdt garam
Sagu Mutiara (Pacar Cina)
-
200 g sagu mutiara
-
50 g gula pasir
-
1 L air untuk merebus
Kuah Milk Tea
-
3 bungkus SariWangi Milk Tea Caramel
-
50 g gula merah
-
1 lembar daun pandan
-
130 ml santan instan
-
650 ml air
-
½ sdt garam
Cara Membuat
-
Biji Salak
Haluskan ubi ungu dan ubi oranye secara terpisah. Campur masing-masing dengan tepung sagu, gula halus, dan garam. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Lakukan hingga semua adonan habis. -
Merebus Biji Salak
Rebus air hingga mendidih. Masukkan bola-bola ubi ke dalam air mendidih secara bertahap. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan. -
Sagu Mutiara
Rebus sagu mutiara bersama gula pasir hingga bening dan matang. Tiriskan, lalu sisihkan. -
Kuah Milk Tea
Campurkan air, santan, gula merah, daun pandan, garam, dan SariWangi Milk Tea Caramel dalam panci. Didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah dan aroma harum keluar. -
Penyajian
Masukkan biji saIak dan sagu mutiara ke dalam kuah milk tea. Aduk rata. Sajikan hangat atau tambahkan es batu jika ingin dinikmati dingin.
Tips Tambahan:
-
Gunakan ubi segar agar hasil biji saIak lebih lembut.
-
Tambahan susu evaporasi bisa memberikan rasa lebih creamy.
-
Sajikan dalam mangkuk bening agar warna pelangi terlihat cantik!
Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa!
Takjil ini bukan hanya enak, tapi juga bisa jadi ide jualan yang menarik saat Ramadan!
Refrence: masakapahariini
