Hummus adalah makanan khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang chickpea (kacang garbanzo) yang dihaluskan dan dicampur dengan tahini, minyak zaitun, lemon, dan bumbu-bumbu. Hidangan ini sangat kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan yang sehat dan mengenyangkan. Dipadukan dengan sayuran segar, hummus menjadi camilan yang sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan-bahan untuk Hummus:
- 1 kaleng kacang chickpea (sekitar 400 gram), tiriskan dan bilas
- 1/4 cangkir tahini
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan air
- 2 sendok makan jus lemon
- 1-2 siung bawang putih, dicincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- Paprika bubuk untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Hummus:
- Menghaluskan Bahan: Dalam food processor, masukkan kacang chickpea, tahini, minyak zaitun, air, jus lemon, dan bawang putih. Proses hingga halus dan creamy. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Menambahkan Bumbu: Tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu proses lagi hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
- Menyajikan Hummus: Pindahkan hummus ke dalam mangkuk saji dan hias dengan sedikit minyak zaitun dan taburan paprika bubuk.
Menyajikan Hummus dengan Sayuran
Hummus paling baik disajikan dengan sayuran segar yang bisa dicelupkan, seperti:
- Wortel, dipotong batang
- Timun, diiris tipis
- Paprika, dipotong dadu
- Seledri, dipotong batang
- Brokoli, direbus ringan
Anda juga bisa menyajikan hummus dengan pita bread atau keripik pita untuk variasi yang lebih menggugah selera.
Manfaat Kesehatan Hummus
- Sumber Protein: Hummus kaya akan protein nabati dari kacang chickpea, membantu memenuhi kebutuhan protein harian.
- Kaya Serat: Kandungan serat dalam hummus mendukung pencernaan dan membantu menjaga rasa kenyang.
- Bahan Alami: Hummus terbuat dari bahan-bahan alami dan tidak mengandung bahan pengawet, menjadikannya pilihan camilan yang sehat.
Dengan kombinasi hummus dan sayuran, Anda mendapatkan camilan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Selamat mencoba!
