Kue sagu keju adalah salah satu camilan manis yang selalu hadir di meja tamu saat momen spesial, seperti Hari Raya Idul Fitri, Natal, atau perayaan lainnya. Tapi sebenarnya, kue ini juga sangat cocok disajikan sebagai camilan harian di rumah, apalagi jika kamu atau keluarga menyukai kue kering yang teksturnya unik — renyah di luar, lembut dan lumer di dalam.
Kenapa Harus Coba Sagu Keju?
Berbeda dengan kastengel atau lidah kucing, sagu keju punya karakteristik tersendiri. Rasanya merupakan perpaduan antara gurih dari keju edam dan manis dari gula halus, dengan aroma khas dari santan dan daun pandan. Teksturnya pun sangat spesial — renyah saat pertama digigit, tapi langsung lumer begitu masuk mulut.
Bukan hanya enak, kue ini juga punya daya tarik visual karena bentuknya yang dicetak bintang dan warnanya yang putih bersih. Tidak heran jika banyak orang menyukai sagu keju dan menjadikannya camilan wajib di rumah.
Tantangan Membuat Sagu Keju Sendiri
Meskipun terlihat sederhana, proses membuat sagu keju tidak bisa sembarangan. Salah satu tahap penting adalah menyangrai tepung sagu. Proses ini bertujuan untuk mengurangi kadar air pada tepung agar kue bisa renyah sempurna setelah dipanggang. Jika proses sangrai tidak dilakukan dengan benar, hasil akhir bisa jadi lembek atau mudah hancur.
Gunakan api kecil saat menyangrai agar warna tepung tidak berubah, dan tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma harum alami. Aroma pandan yang keluar saat sangrai akan menyatu dengan keju dan santan, menciptakan cita rasa khas yang bikin nagih!
🧁 Resep Sagu Keju Lembut dan Gurih
Bahan (untuk 4 porsi):
-
300 g tepung sagu
-
3 lembar daun pandan
-
75 g margarin
-
75 g mentega
-
125 g gula halus
-
1 butir kuning telur
-
100 g keju edam parut
-
½ sdt Royco Kaldu Ayam
-
150 ml santan kental
🔪 Langkah-Langkah Membuatnya:
-
Sangrai Tepung Sagu
Sangrai tepung sagu bersama daun pandan di atas api kecil hingga daun mengering dan wangi. Angkat dan biarkan dingin. -
Campur Margarin dan Gula
Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Tambahkan gula halus, kocok hingga rata menggunakan mixer kecepatan rendah. -
Tambahkan Bahan Lain
Masukkan kuning telur, keju edam, dan Royco. Aduk sebentar. Matikan mixer. -
Buat Adonan
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, lalu tuang santan. Aduk hingga adonan halus dan tidak terlalu lembek. -
Cetak dan Panggang
Panaskan oven suhu 130°C. Masukkan adonan ke piping bag dengan spuit bintang. Cetak di loyang datar dengan jarak antar kue.
Panggang selama 30 menit, angkat, dan biarkan dingin sebelum disimpan.
🎉 Tips Tambahan:
-
Gunakan keju edam atau cheddar kualitas baik agar rasa gurih lebih terasa.
-
Pastikan adonan tidak terlalu cair, agar mudah dicetak dan tidak meleber saat dipanggang.
-
Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Penutup: Wajib Coba di Rumah!
Kini kamu bisa membuat sendiri kue sagu keju yang lumer di mulut dengan bahan sederhana dan langkah mudah. Cocok untuk disajikan saat kumpul keluarga, atau dijadikan camilan di sore hari. Kue ini juga bisa jadi ide hampers atau jualan rumahan, lho!
Yuk, ke dapur dan coba resep sagu keju ini sekarang juga. Nikmati manisnya buatan sendiri — renyah, gurih, dan pastinya bikin ketagihan! 🍪
Refrence : masakapahariini
