Mangut Ikan Pedas : Resep Lezat dan Hidangan Gurih

Mangut Ikan Pedas Spesial: Resep Lezat untuk Penggemar Hidangan Gurih

Apakah kamu sudah pernah mencoba membuat mangut ikan di rumah? Kali ini, cobalah resep mangut ikan kembung yang terinspirasi dari hidangan tradisional mangut ikan lele khas Jawa Tengah. Mangut ikan kembung ini adalah pilihan sempurna bagi kamu yang ingin menikmati masakan dengan ikan laut yang mudah ditemukan. Selain ikan lele, mangut juga bisa dibuat dengan ikan pari asap, atau yang dikenal dengan sebutan iwak pe di Semarang. Versi ini menghadirkan cita rasa smokey yang khas, mengalir hingga ke kuah mangut yang menggugah selera.

Untuk resep mangut ikan kembung ini, pilihlah ikan kembung yang besar dengan daging yang lebih tebal agar rasanya lebih nikmat dan memuaskan. Jangan lupa untuk membersihkan ikan, terutama bagian rongga perutnya, agar cita rasa masakan lebih sempurna. Bagi kamu yang kurang menyukai rasa pedas, cukup ganti cabai rawit merah dengan cabai merah besar untuk rasa yang lebih mild.

Nikmati mangut ikan kembung ini dengan nasi hangat dan sayuran tumis atau lalapan favorit keluarga. Kamu bisa mencoba beberapa variasi sayuran, seperti Tumisan Sayur Sederhana yang bisa disajikan bersama Perkedel Kentang atau Tumis Tempe Kecap. Dijamin makan siang bersama keluarga akan semakin lezat dan bergizi!

Mangut Ikan Pedas Spesial: Resep Lezat untuk Penggemar Hidangan Gurih

Bahan-bahan untuk 6 Porsi:

  • 1 kg ikan kembung, cuci bersih
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 500 ml santan
  • 2 papan petai, kupas
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, iris, memarkan
  • 10 buah cabai merah
  • 65 g cabai hijau, iris serong
  • 1 sdm Royco Kaldu Ayam
  • 2 sdm Bango Kecap Manis
  • 1 sdm gula pasir
  • 300 ml air
  • 1 sdt garam
  • Minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdm ketumbar
  • 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 cm kencur

Cara Membuat:

  1. Baluri Ikan dengan Jeruk Nipis
    Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, ½ sendok teh garam, dan bawang putih halus. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, sisihkan.
  2. Goreng Ikan
    Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ikan kembung hingga kulitnya garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  3. Tumis Bumbu
    Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai, dan cabai merah. Masak hingga bumbu matang dan harum.
  4. Masak Mangut Ikan
    Tuangkan air dan santan ke dalam wajan, lalu masak sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, gula pasir, dan sisa garam. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan cabai hijau, aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan. Masak hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

Mangut ikan kembung siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat, tumisan sayuran, atau lalapan favorit untuk menambah kesempurnaan hidangan. Selamat mencoba!

 

Refrence : Masakapahariini