Tak perlu repot jajan ke luar rumah, kini kamu bisa membuat bakpao isi ayam sendiri dengan hasil yang lembut, gurih, dan tentu saja jauh lebih nikmat. Resep ini cocok sekali untuk kamu sajikan saat kumpul keluarga, pesta kecil di rumah, atau sekadar menemani momen santai di sore hari.
Siapa yang tidak punya kenangan dengan bakpao? Entah itu membeli dari penjual gerobak yang lewat saat macet, atau menikmatinya hangat-hangat ketika bersantap dimsum di restoran favorit. Kali ini, kenangan itu bisa kamu ciptakan sendiri di dapur dengan resep bakpa0 isi ayam yang praktis.
Tips Sukses Membuat Bakpao
Sebelum masuk ke resep, ada baiknya kamu simak beberapa tips agar hasil bakpao lembut dan enak:
-
Gunakan Tepung Pao
Tepung pao atau tepung khusus bakpa0 membuat tekstur roti lebih lembut, kenyal, dan berwarna cerah. Jangan ganti dengan tepung terigu biasa agar hasil tetap maksimal. -
Fermentasi Adonan
Setelah adonan diuleni, istirahatkan dalam wadah tertutup plastik wrap. Proses ini membantu gula larut dan adonan tidak kering. Ingat, adonan bakpa0 tidak akan mengembang sebesar roti biasa, jadi jangan khawatir jika ukurannya tidak terlalu besar. -
Isi Jangan Terlalu Penuh
Saat memberi isian, jangan sampai berlebihan. Jika isi terlalu banyak, bakpa0 bisa bocor saat dikukus.
Bahan-Bahan
Untuk adonan (8 porsi):
-
280 g tepung premiks pao atau tepung pao
-
1 sdt gula pasir
-
5 g ragi instan
-
½ sdt garam
-
220 ml susu cair hangat
Untuk isi ayam:
-
200 g daging ayam giling
-
100 g jamur hioko, cincang
-
50 g wortel, cincang
-
2 siung bawang putih, cincang
-
2 sdm bawang bombay, cincang
-
2 cm jahe, memarkan
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
1 sdm tepung maizena
-
1 sdm minyak wijen
-
1 sdm kaldu ayam bubuk
-
3 sdm kecap manis
Cara Membuat
-
Menyiapkan Isian
Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam, jamur, dan wortel, lalu aduk rata. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, dan daun bawang. Setelah hampir matang, masukkan maizena untuk mengikat adonan. Angkat dan sisihkan. -
Membuat Adonan Pao
Campur susu hangat, ragi, dan gula, lalu diamkan 2 menit hingga berbuih. Dalam wadah terpisah, masukkan tepung pao. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambahkan garam dan uleni hingga kalis. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan 30 menit. -
Membentuk Adonan
Setelah mengembang, keluarkan adonan dan bagi menjadi 8 bagian. Bulatkan, lalu diamkan kembali selama 20 menit di bawah serbet bersih. -
Mengisi Bakpao
Pipihkan adonan, beri 1 sdm isian ayam, lalu rapatkan kembali. Letakkan di kertas bakpao. Ulangi hingga adonan habis. Diamkan sebentar untuk fermentasi terakhir. -
Mengukus Bakpao
Siapkan kukusan panas. Kukus bakpao selama 10 menit dengan api sedang. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat.
Sajikan Bersama Menu Dimsum Lain
Bakpao isi ayam ini akan lebih seru jika disajikan bersama menu dimsum lainnya. Misalnya siomay ayam, lumpia kulit tahu isi udang, lumpia goreng, atau dimsum kekinian seperti dimsum mentai. Dengan begitu, suasana pesta kecil di rumah akan terasa seperti makan di restoran dimsum favoritmu.
Kesimpulan
Membuat bakpao isi ayam ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, kamu bisa menghadirkan sajian istimewa untuk keluarga. Resep ini bisa menjadi alternatif camilan atau pelengkap hidangan saat kumpul bersama. Jadi, yuk coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi menikmati bakpao hangat buatan tanganmu sendiri!
Refrence : Masakapahariini
