Ingin membuat camilan tradisional yang manis dan harum ala jajanan pasar? Bolu Kukus Gula Merah adalah jawabannya! Camilan khas ini tak hanya menggoda dari segi aroma, tetapi juga memiliki cita rasa yang kaya berkat perpaduan gula merah, rempah spekoek, dan bahan spesial: Bango Kecap Manis. Siapa sangka, kecap manis bisa menjadi bahan rahasia yang menambah rasa legit dan gurih dalam bolu kukus!
Kini, kamu tak perlu lagi membeli di luar. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan menyajikannya untuk keluarga sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.
Kenapa Bolu Kukus Gula Merah Ini Istimewa?
Yang membuat resep ini unik adalah penggunaan Bango Kecap Manis dalam adonan. Kecap yang biasanya digunakan untuk masakan gurih justru memberikan sentuhan rasa yang kompleks—manis, gurih, dan beraroma khas kedelai yang berpadu sempurna dengan gula merah dan madu.
Tambahan bumbu spekoek juga memberikan karakter tersendiri. Rempah-rempah khas seperti kayu manis dan cengkeh dalam spekoek memberikan kehangatan rasa dan aroma yang menggoda. Sangat cocok dinikmati di cuaca sejuk atau saat butuh camilan yang menghangatkan suasana.
Bahan-Bahan (untuk 5 porsi):
-
150 g gula merah, disisir halus
-
3 sdm Bango Kecap Manis
-
200 ml air
-
4 lembar daun pandan
-
¼ sdt bumbu spekoek
-
2 butir kuning telur
-
½ sdt soda kue
-
60 ml madu
-
250 g tepung terigu protein sedang
-
100 ml minyak goreng
-
Paper cup secukupnya untuk cetakan
Langkah Membuat Bolu Kukus Gula Merah:
1. Rebus Gula Merah
Rebus air bersama daun pandan dan gula merah hingga larut dan harum. Setelah larut, angkat dan saring untuk memastikan tidak ada ampas. Diamkan sampai dingin.
2. Campur Bahan Kering
Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, soda kue, dan bumbu spekoek. Proses ini penting agar tekstur bolu kukus lebih halus dan mengembang sempurna.
3. Buat Adonan Basah
Kocok kuning telur bersama madu dan Bango Kecap Manis menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah. Tambahkan minyak goreng, lalu tuang larutan gula merah yang telah dingin. Aduk hingga merata.
4. Gabungkan Adonan
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Pastikan konsistensinya kental dan merata.
5. Proses Pengukusan
Panaskan dandang dan bungkus tutupnya dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke kue. Siapkan cetakan bolu kukus dan alasi dengan paper cup. Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan, lalu kukus selama ±20 menit hingga matang dan mengembang sempurna.
Tips Tambahan:
-
Gunakan gula aren asli untuk rasa lebih pekat dan wangi khas.
-
Jangan buka tutup kukusan selama proses 10 menit pertama agar bolu tidak bantat.
-
Simpan sisa bolu dalam wadah kedap udara agar tetap lembut keesokan harinya.
Sajikan dengan Cinta
Kini, dengan bahan sederhana dan cara praktis, kamu bisa menghadirkan cita rasa tradisional yang istimewa di rumah. Bolu Kukus Gula Merah ini sangat cocok dinikmati hangat-hangat saat kumpul keluarga atau jadi camilan sore sambil menyeruput teh.
Selamat mencoba, dan jangan kaget kalau satu loyang langsung habis!
