Mencari ide makan malam yang berbeda dan lezat? Cobalah resep ikan ayam ayam panggang dengan bumbu pesmol yang menggugah selera ini! Siap-siap di dapur untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya nikmat, tapi juga penuh cita rasa.
Mengenal Ikan Ayam Ayam
Ikan ayam ayam mungkin belum sepopuler ikan lainnya seperti bawal, kerapu, atau gurame, tetapi ikan ini memiliki keunikan dan rasa yang sangat menggoda. Dikenal juga dengan nama ikan etong, ikan jebong, atau ikan kambing-kambing, ikan ayam ayam memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan daging ayam, sehingga disebut demikian. Meski tidak sepopuler ikan lainnya, ikan ini memiliki keistimewaan tersendiri, terutama ketika dipanggang dengan bumbu pesmol khas Sunda.
Namun, ada satu tantangan dalam mengolah ikan ayam ayam ini, yaitu kulitnya yang cukup keras. Oleh karena itu, ikan ini lebih cocok diolah dengan cara dipanggang atau dijadikan sup ikan. Jangan khawatir, jika Anda merasa kesulitan, Anda bisa meminta tukang daging di supermarket untuk mengolah ikan ini menjadi filet yang lebih mudah untuk dimasak.
Cara Mengolah Ikan Ayam Ayam Panggang Bumbu Pesmol
Jika Anda siap mengolah ikan ayam ayam dari awal, berikut adalah langkah-langkah mudah yang bisa Anda ikuti untuk membuat hidangan ini di rumah. Siapkan bahan-bahan dan ikuti petunjuk di bawah ini!
Bahan-Bahan
- 2 ekor ikan ayam ayam, siangi
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 6 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- ½ sdm ketumbar
- 1 merica putih bubuk
- ½ sdt garam
Langkah-Langkah Memasak
- Siapkan Ikan: Belah perut ikan ayam ayam, kemudian sayat sebagian kulitnya. Tarik kulitnya hingga terkelupas, lalu buang. Lumuri seluruh bagian ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu sisihkan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan cabai rawit, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis. Masak hingga cabai layu, kemudian angkat.
- Lumuri Ikan: Lumuri ikan dengan bumbu tumis hingga rata, terutama pada bagian perut ikan. Bungkus ikan dengan daun pisang.
- Kukus Ikan: Kukus ikan dalam dandang selama beberapa menit hingga matang. Setelah itu, angkat ikan dari dandang.
- Bakar Ikan: Panaskan grill pan, dan bakar ikan dalam keadaan masih terbungkus daun pisang. Panggang hingga ikan beraroma smokey dan daun pisang terlihat sedikit kecoklatan.
Nikmati Hidangan Lezat Ini
Ikan ayam ayam panggang bumbu pesmol siap disajikan! Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat atau bahkan sebagai camilan di tengah keluarga. Dengan cita rasa gurih dari bumbu pesmol, ikan ayam ayam yang lembut, dan aroma smokey dari pembakaran, resep ini pasti akan jadi favorit baru.
Selamat mencoba resep ikan ayam ayam panggang bumbu pesmol ini dan nikmati makan malam spesial di rumah!
Refrence : masakapahariini
