Kue Nagasari merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sudah ada sejak dahulu kala dan tetap digemari hingga kini. Kue ini memiliki cita rasa lembut dan manis, dengan aroma khas daun pisang yang menggugah selera. Terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula, dan potongan pisang, nagasari menjadi simbol jajanan pasar yang selalu berhasil menghadirkan nostalgia masa lalu.
Asal dan Sejarah Kue Nagasari
Banyak yang bertanya, dari mana sebenarnya kue nagasari berasal? Jawabannya, kue tradisional ini berakar dari pulau Jawa, terutama Jawa Tengah dan Jawa Barat. Seiring waktu, kelezatan nagasari menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan menjadi salah satu jajanan pasar favorit di banyak kota. Kini, kue nagasari tidak hanya ditemukan di pasar tradisional, tetapi juga di kafe dan toko kue modern dengan berbagai variasi rasa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kue nagasari yang lembut dan lezat, bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur:
-
150 gram tepung hunkwe
-
1 bungkus Sasa Santan Cair (200 ml)
-
700 ml air
-
150 gram gula pasir
-
½ sendok teh garam
-
¼ sendok teh vanili bubuk
-
1 lembar daun pandan
-
8 buah pisang kepok matang
Langkah-Langkah Membuat Kue Nagasari
-
Kukus pisang hingga matang, lalu potong sesuai selera dan sisihkan.
-
Campurkan santan cair dengan air, aduk rata.
-
Larutkan tepung hunkwe dengan sebagian campuran santan hingga halus dan tidak bergerindil.
-
Masukkan gula, garam, vanili, daun pandan, serta sisa santan ke dalam panci. Tambahkan larutan tepung hunkwe, aduk hingga merata.
-
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan meletup-letup dan mengental.
-
Tambahkan potongan pisang kukus, aduk sebentar, kemudian angkat.
-
Tuang adonan ke loyang beralas daun pisang yang sudah dioles minyak tipis.
-
Ratakan permukaannya, diamkan hingga set, lalu dinginkan di kulkas.
-
Potong sesuai selera dan sajikan.
Tips Agar Kue Nagasari Tidak Keras
Salah satu tantangan dalam membuat nagasari adalah menjaga teksturnya tetap lembut meskipun sudah dingin. Berikut tips sederhana agar hasilnya sempurna:
-
Gunakan santan kental segar, jangan terlalu encer. Sasa Santan Cair bisa menjadi pilihan praktis dan stabil.
-
Aduk adonan hingga halus tanpa gumpalan sebelum dimasak.
-
Kukus dengan api sedang agar kue matang merata dan tidak pecah.
-
Biarkan kue agak dingin sebelum membuka bungkus daun pisang agar bentuknya tetap rapi.
Ide Penyajian yang Menarik
Kue nagasari dapat disajikan dengan berbagai cara agar tampil lebih menarik:
-
Nikmati dengan teh atau kopi hangat untuk sensasi tradisional yang menenangkan.
-
Sajikan di atas tampah atau piring anyaman bambu untuk memperkuat nuansa klasik.
-
Tambahkan taburan kelapa parut kukus di atasnya agar terasa lebih gurih.
-
Buat versi mini untuk acara arisan atau pesta keluarga — praktis dan cantik di meja hidangan.
Kesimpulan
Kue Nagasari adalah warisan kuliner Nusantara yang memadukan kelembutan tepung, gurihnya santan, dan manisnya pisang dalam harmoni sempurna. Meski sederhana, cita rasa dan aroma daun pisangnya selalu berhasil membawa kenangan masa kecil yang hangat.
Cobalah resep kue nagasari di rumah, dan rasakan kenikmatan camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu!
