Resep Sambal Matah Bali yang Nikmat
Sambal Matah merupakan salah satu sambal khas Bali yang terkenal dengan cita rasa segarnya. Berbeda dengan sambal lainnya, Sambal Matah tidak dimasak, sehingga bahan-bahannya tetap segar dan memberikan sensasi rasa pedas yang menyegarkan. Kombinasi dari berbagai bumbu mentah seperti bawang, cabai, dan daun jeruk menghasilkan sambal yang sangat cocok disajikan bersama ikan bakar, ayam, atau bahkan nasi hangat. Berikut adalah resep Sambal Matah Bali yang segar dan pedas untuk kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 cabai rawit merah, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah jeruk limau (ambil airnya)
- 50 ml minyak kelapa (bisa diganti minyak goreng)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Terasi bakar (opsional, sesuai selera)
Cara Membuat:
- Iris Bahan-Bahan: Iris tipis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Pastikan semua bahan diiris tipis agar mudah tercampur dan menghasilkan tekstur yang merata.
- Siapkan Sambal: Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya untuk memberikan rasa yang seimbang antara pedas, asin, dan manis.
- Tambahkan Minyak Panas: Panaskan minyak kelapa hingga cukup panas, lalu tuangkan langsung ke dalam campuran bahan sambal. Minyak panas ini akan sedikit “memasak” bahan-bahan dan membuat aromanya keluar lebih kuat.
- Berikan Perasan Jeruk: Setelah minyak dicampurkan, tambahkan air perasan jeruk limau untuk memberikan rasa segar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan Terasi (Opsional): Jika kamu suka rasa terasi, tambahkan sedikit terasi yang sudah dibakar ke dalam sambal matah dan aduk kembali.
- Sajikan: Sambal Matah Bali siap disajikan! Nikmati sambal ini dengan lauk seperti ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan sebagai pelengkap nasi campur.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih segar, gunakan minyak kelapa asli dari Bali yang memiliki aroma khas.
- Jangan terlalu lama menyimpan sambal matah, karena sambal ini lebih nikmat ketika disajikan segar setelah dibuat.
Penutup:
Sambal Matah Bali tidak hanya memberikan sensasi pedas yang menggigit, tetapi juga rasa segar yang khas dari campuran jeruk limau dan daun jeruk. Sambal ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, terutama makanan laut atau daging bakar. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, kamu bisa mencoba resep ini di rumah untuk menambah cita rasa pada hidangan harianmu. Selamat mencoba!
