Jika biasanya selai nanas identik dengan rasa manis legit, kali ini ada sentuhan segar yang membuatnya berbeda. Resep Selai Nanas Orange Marmalade ini memadukan nanas manis, Buavita Orange, dan orange zest atau kulit jeruk navel yang harum. Perpaduan ini menciptakan cita rasa yang segar, aromatik, dan lebih kompleks—sempurna untuk isian nastar ataupun olesan roti.
Apa Itu Orange Zest?
Bagi yang belum familiar, orange zest adalah bagian terluar kulit jeruk yang berwarna oranye cerah. Bagian ini menyimpan minyak esensial yang memberikan aroma harum dan rasa segar alami. Penting untuk tidak menyertakan lapisan putih di bawah kulit, karena rasanya pahit.
Cara mendapatkannya cukup mudah—gunakan parutan halus atau pisau kecil untuk mengikis bagian oranye saja. Pilih jeruk navel yang terkenal manis segar dan memiliki kulit tebal sehingga mudah diparut.
Tips Tekstur Selai
Untuk mendapatkan selai dengan tekstur sesuai selera, nanas bisa dicincang kasar untuk rasa berserat atau diparut halus jika ingin selai lembut. Resep ini fleksibel, sehingga kamu bisa menyesuaikan sesuai kebutuhan. Selain untuk nastar, selai ini juga lezat sebagai:
-
Olesan roti bakar atau croissant
-
Topping pancake dan waffle
-
Campuran teh hangat untuk rasa fruity
Bahan-bahan (8 Porsi)
-
750 g nanas kupas, cincang
-
1 buah jeruk navel (ambil kulitnya untuk zest)
-
4 butir cengkih
-
7 cm kayu manis
-
3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
-
100 ml Buavita Orange
-
3 g jeli bubuk
Cara Membuat
-
Siapkan Zest Jeruk: Gunakan parutan keju untuk mengambil kulit jeruk bagian luar saja. Hindari bagian putih agar rasa tidak pahit.
-
Masak Bahan Utama: Masukkan nanas cincang, orange zest, cengkih, kayu manis, gula pasir, dan Buavita Orange ke dalam panci. Masak di atas api kecil hingga air menyusut dan wangi harum menyebar.
-
Mengentalkan Selai: Tambahkan jeli bubuk, aduk rata hingga mengental. Angkat, biarkan dingin.
-
Sajikan: Simpan selai dalam wadah kaca tertutup. Nikmati sebagai isian kue nastar atau pelengkap sarapan.
Tips Penyimpanan
Selai ini tahan hingga 2 minggu di kulkas. Simpan dalam wadah kaca bersih dan kering agar rasa dan kesegarannya terjaga.
Dengan tambahan aroma segar dari kulit jeruk, Selai Nanas Orange Marmalade ini bisa jadi inspirasi baru untuk sajian akhir tahun. Rasanya yang seimbang antara manis, asam, dan segar membuatnya cocok disandingkan dengan berbagai hidangan penutup.
Refrence : Masakapahariini
