Spring rolls atau lumpia, adalah makanan ringan yang sangat populer di banyak negara Asia, terutama di Vietnam dan Thailand. Makanan ini terdiri dari kulit tipis yang diisi dengan berbagai bahan segar, seperti sayuran, daging, atau udang, dan biasanya disajikan dengan saus celup yang menggugah selera. Spring rolls bisa dinikmati sebagai makanan pembuka atau camilan yang sehat dan lezat.
Bahan-bahan untuk Spring Rolls:
Untuk Kulit Spring Rolls:
- Kulit lumpia (biasanya terbuat dari tepung beras)
Untuk Isian:
- 100 gram udang, direbus dan dicincang
- 100 gram daging ayam, dimasak dan dicincang (opsional)
- 1 cangkir sayuran segar (selada, wortel, mentimun, dan paprika)
- 1/2 cangkir mie bihun, direbus
- Daun ketumbar atau daun mint (opsional)
Saus Celup:
- 3 sendok makan saus kacang
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan air
Cara Membuat Spring Rolls:
- Persiapan Isian: Campurkan semua bahan isian dalam satu wadah besar. Pastikan semuanya sudah dipotong kecil-kecil agar mudah digulung.
- Membuat Spring Rolls: Siapkan wadah berisi air hangat. Celupkan kulit lumpia ke dalam air selama beberapa detik hingga lembut. Tempatkan kulit di permukaan datar, lalu letakkan beberapa sendok isian di tengah kulit. Gulung kulit dari bawah, kemudian lipat kedua sisi ke dalam dan lanjutkan menggulung hingga tertutup rapat.
- Membuat Saus Celup: Campurkan semua bahan saus celup dalam mangkuk kecil, aduk hingga rata.
Menyajikan Spring Rolls
Spring rolls dapat disajikan segar atau digoreng. Jika ingin menggoreng, cukup panaskan minyak dalam wajan dan goreng hingga kulit berwarna keemasan. Sajikan spring rolls dengan saus celup di sampingnya. Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis dan cabe untuk memberi rasa tambahan.
Variasi Spring Rolls
- Spring Rolls Vegetarian: Gantikan daging dengan lebih banyak sayuran seperti jamur, brokoli, atau tahu.
- Spring Rolls Buah: Isi dengan potongan buah segar seperti mangga, nanas, dan stroberi, kemudian celupkan dalam saus yogurt.
- Spring Rolls Khas Thailand: Tambahkan bahan khas Thailand seperti mi udon dan bumbu pedas.
Spring rolls adalah pilihan yang sempurna untuk makanan ringan yang segar dan sehat, serta sangat mudah disesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba!
