Kue Lumpur adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang digemari karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis gurih. Kue ini sering ditemukan di acara keluarga, arisan, atau sebagai camilan sehari-hari. Kombinasi bahan-bahan sederhana seperti kentang, santan, dan tepung menciptakan cita rasa yang khas, menjadikan kue ini salah satu warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang Kue tradisional khas surabaya tersebut, mulai dari bahan, cara pembuatan, hingga keistimewaannya.
Asal Usul Kue Lumpur
Kue Lumpur diyakini berasal dari teksturnya yang lembut dan sedikit basah, mirip dengan lumpur. Meski asal-usul tepatnya tidak jelas, kue ini sudah lama menjadi bagian dari kuliner tradisional Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Keberadaannya sering menghiasi berbagai acara adat dan keluarga, menjadikannya sebagai simbol kehangatan dan kebersamaan.
Bahan-Bahan Membuat Kue Lumpur
Untuk membuat kue khas surabaya ini yang lembut dan lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan (untuk 10-12 porsi):
- 250 gram kentang kukus (haluskan)
- 100 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 100 gram gula pasir
- 50 gram margarin (lelehkan)
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh vanila bubuk
- Sejumput garam
- Topping (opsional): kismis, kelapa muda serut, atau keju parut
Cara Membuat Kue Lumpur
1. Persiapkan Adonan
- Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan hingga benar-benar lembut.
- Dalam wadah besar, campurkan santan, air, dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan kentang halus, tepung terigu, vanila, dan garam ke dalam campuran santan. Aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak menggumpal.
2. Tambahkan Telur dan Margarin
- Pecahkan telur satu per satu, lalu masukkan ke dalam adonan sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan margarin leleh, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Siapkan Cetakan
- Panaskan cetakan Kue Lumpur di atas api kecil.
- Olesi cetakan dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket.
4. Masak Kue Lumpur
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Tambahkan topping seperti kismis atau kelapa muda di atas adonan.
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit hingga bagian atas kue matang dan mengeras.
- Angkat kue dari cetakan dan dinginkan sebelum menyajikannya.
Keistimewaan Kue Lumpur
- Tekstur Lembut dan Basah
Kombinasi kentang dan santan memberikan tekstur yang lembut dan sedikit basah, membuat kue ini meleleh di mulut. - Rasa Manis yang Pas
Rasa manisnya tidak berlebihan, cocok menikmati oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. - Mudah Dibuat
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kue khas surabaya ini dapat dibuat oleh siapa saja, termasuk pemula di dapur. - Cocok untuk Berbagai Acara
kue khas surabaya ini sering disajikan dalam acara keluarga, pesta kecil, hingga perayaan hari raya seperti Idul Fitri.
Tips Membuat kue khas surabaya yang Sempurna
- Gunakan Kentang Berkualitas
Pilih kentang dengan tekstur lembut dan pastikan untuk menghaluskannya hingga benar-benar halus agar adonan tidak bergerindil. - Aduk Adonan dengan Baik
Pastikan semua bahan tercampur rata untuk menghasilkan tekstur kue yang halus dan lembut. - Gunakan Api Kecil
Saat memasak, gunakan api kecil untuk memastikan kue matang merata tanpa bagian bawah menjadi gosong. - Eksplorasi Topping
Selain kismis, Anda bisa mencoba topping seperti keju parut, cokelat chips, atau bahkan kacang almond untuk variasi rasa.
Variasi Kue Lumpur
- Kue Lumpur Pandan
Tambahkan pasta pandan untuk memberikan aroma dan warna hijau yang khas. - Kue Lumpur Cokelat
Campurkan bubuk cokelat ke dalam adonan untuk rasa cokelat yang lebih kaya. - Kue Lumpur Ubi Ungu
Ganti kentang dengan ubi ungu untuk memberikan warna dan rasa yang unik.
Kesimpulan
Kue Lumpur adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang menawarkan kelezatan dan tekstur lembut yang khas. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kue ini cocok untuk berbagai acara, baik formal maupun santai. Anda juga dapat mengkreasikan kue ini dengan berbagai topping dan variasi rasa sesuai selera.
Cobalah resep Kue Lumpur ini di rumah dan nikmati kelezatan warisan kuliner Nusantara yang tak pernah lekang oleh waktu. Selamat mencoba!
Tag : Lokal69
