Pernah mencoba membuat Gulai Belacan khas Riau? Resep yang unik dan penuh rasa ini layak dicoba. Pedas, gurih, dan nikmat, gulai ini juga cocok menjadi teman lontong atau ketupat.
Jika kamu sedang mencari ide baru untuk memasak udang, resep Gulai Belacan Khas Riau ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain udang, hidangan ini juga dapat dibuat menggunakan daging ayam atau ikan. Namun, untuk versi Gulai Belacan Udang, sebaiknya pilih udang dengan ukuran sedang atau besar agar lebih terasa lezat.
Keistimewaan Gulai Belacan khas Riau terletak pada kombinasi bumbu yang kaya rasa. Belacan (terasi dalam bahasa Melayu), asam jawa, bumbu halus, dan santan berpadu sempurna, menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Untuk memberi rasa manis yang pas, kamu bisa menggunakan Bango Kecap Manis Light yang lebih ringan, tanpa pemanis buatan, dan tentu saja, meningkatkan rasa masakan.
Tak hanya enak, gulai ini juga bernutrisi, mengandung protein sekitar 45,1 gram dan serat pangan 4,1 gram per porsi. Selain itu, hidangan berbumbu ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat. Ini bisa menjadi menu baru yang menyegarkan untuk Ramadan dan Idul Fitri!
Tips Memasak Udang yang Sempurna:
Pilih udang segar yang dagingnya kenyal saat ditekan, kulit udang yang masih melekat sempurna, serta kepala yang masih menempel pada tubuhnya. Hindari memasak udang terlalu lama agar dagingnya tetap empuk dan tidak alot. Yuk, coba resep Gulai Belacan Khas Riau yang lezat ini!
Bahan untuk 4 Porsi:
- 800 g udang ukuran sedang atau besar, cuci bersih
- 400 ml susu cair rendah lemak
- 300 ml santan kental
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt Royco Kaldu Jamur
- 2 sdt merica putih bubuk
- 1 sdm Bango Kecap Manis Light
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 15 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm terasi
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan santan encer, merica, dan air asam jawa. Tumis hingga mendidih.
- Masak Santan: Tuang susu dan Royco Kaldu Jamur. Masak hingga santan mulai mendidih.
- Masukkan Udang: Tambahkan udang dan Bango Kecap Manis Light. Aduk rata dan masak hingga udang matang.
- Sajikan: Angkat dan sajikan Gulai Belacan Khas Riau bersama ketupat, lontong, atau nasi hangat.
Dengan bahan dan langkah yang sederhana, kamu bisa menikmati hidangan khas Riau yang kaya rasa ini. Cobalah resep ini untuk menambah variasi menu masakan di rumah!