Sedang mencari resep cumi yang enak, praktis, dan nggak memakan waktu lama? Cobalah Sambal Cumi Kecap ini! Dengan menggunakan cumi segar yang dibumbui pedas dan manis, resep ini menjadi pilihan sempurna bagi kamu yang ingin menikmati hidangan seafood yang berbeda namun tetap sederhana. Sambal cumi ini tidak menggunakan cumi asin seperti yang biasa kamu temui, melainkan cumi segar yang dipadu dengan cabai rawit dan Bango Kecap Manis yang memberikan rasa manis gurih.
Tips Memilih dan Mengolah Cumi yang Segar
Salah satu kunci untuk menghasilkan sambal cumi yang lezat adalah pemilihan cumi yang segar. Berikut beberapa tips memilih cumi yang tepat:
- Aroma: Cumi segar memiliki aroma khas laut dan tidak berbau amis atau anyir.
- Tekstur: Ketika ditekan, cumi segar terasa kenyal dan kokoh. Hindari membeli cumi yang terasa lembek atau layu.
- Selaput: Cumi segar biasanya terlapisi selaput lendir bening. Ini tanda bahwa cumi tersebut baru saja ditangkap.
- Cara Memasak: Agar rasa manis dan tekstur kenyalnya tetap terjaga, jangan memasak cumi terlalu lama. Cumi yang dimasak terlalu lama akan menjadi keras dan alot.
Selain itu, jika kamu ingin menambahkan bahan pelengkap seperti daun kemangi atau daun bawang, pastikan untuk memasukkannya saat cumi hampir matang. Sayuran yang lebih keras seperti wortel atau brokoli bisa dimasukkan bersamaan dengan cumi supaya matang dengan sempurna.
Resep Sambal Cumi Kecap
Menu ini sangat cocok untuk kamu yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak. Sambal Cumi Kecap dapat disajikan dengan hidangan praktis lainnya seperti Tumis Kangkung Taoco, Tumis Cuciwis, atau Sup Bakso Tahu Ikan untuk melengkapi makanannya.
Bahan-Bahan (4 Porsi):
- 500 g cumi segar, buang tintanya
- 15 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 8 sdm Bango Kecap Manis
- ½ sdt Royco Kaldu Jamur
- 1.5 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 6 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Menyiapkan Cumi:
- Bersihkan cumi, buang tintanya, dan sematkan kepala cumi dengan badannya menggunakan tusuk gigi. Sisihkan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan cumi, cabai rawit merah, garam, gula merah, dan asam jawa. Aduk rata hingga cumi mulai kaku.
- Menambahkan Kecap:
- Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Jamur, lalu masukkan daun bawang. Masak hingga cumi matang sempurna dan bumbu meresap.
- Penyajian:
- Angkat sambal cumi dari wajan dan sajikan panas-panas.
Dengan resep sambal cumi kecap yang praktis ini, kamu dapat menikmati hidangan lezat dalam waktu singkat tanpa repot. Selamat mencoba dan nikmati hidangan cumi yang pedas manis ini!