Takoyaki adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan potongan gurita, kemudian dimasak dalam cetakan bulat hingga berwarna keemasan. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang lembut di dalam, takoyaki menjadi camilan favorit di banyak tempat. Yuk, kita buat takoyaki yang lezat ini di rumah!
Bahan-Bahan
Untuk Adonan:
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 ½ cangkir kaldu dashi (bisa menggunakan kaldu sayuran)
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak goreng
Untuk Isian:
- 200 gram gurita, direbus dan dipotong kecil
- ¼ cangkir daun bawang, diiris halus
- ¼ cangkir tenkasu (serpihan tempura, opsional)
- ¼ cangkir kol, diiris halus
Untuk Saus dan Topping:
- Saus takoyaki (bisa dibeli di toko atau buat sendiri)
- Mayones Jepang
- Bonito flakes (serpihan ikan kering)
- Daun nori, dipotong halus
- Bubuk cabai (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Membuat Adonan Takoyaki:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, kaldu dashi, telur, kecap asin, dan minyak goreng. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan adonan selama 10 menit.
- Mempersiapkan Cetakan:
- Panaskan cetakan takoyaki di atas kompor dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak pada setiap cetakan untuk mencegah lengket.
- Mengisi Cetakan:
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Tambahkan potongan gurita, daun bawang, tenkasu, dan kol ke dalam setiap cetakan. Tuangkan sedikit lagi adonan di atasnya untuk menutupi isian.
- Memasak Takoyaki:
- Biarkan takoyaki memasak selama beberapa menit. Gunakan tusuk sate atau alat khusus untuk membalik takoyaki agar matang merata. Masak hingga takoyaki berwarna keemasan dan renyah di luar.
- Menyajikan:
- Angkat takoyaki dan sajikan dalam piring. Siram dengan saus takoyaki dan mayones, lalu taburi dengan bonito flakes dan daun nori. Jika suka, tambahkan bubuk cabai untuk rasa pedas.
Tips:
- Pastikan cetakan takoyaki cukup panas sebelum menuangkan adonan untuk mendapatkan tekstur yang baik.
- Bereksperimen dengan isian lain seperti udang atau sayuran sesuai selera Anda.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati takoyaki yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba!
