Siapa sih yang nggak kenal bakwan jagung? Cemilan gurih yang juga sering disebut perkedel jagung ini jadi favorit banyak orang, apalagi saat bulan Ramadan. Biasanya bakwan jagung nangkring di urutan kedua makanan gorengan terenak setelah bakwan sayur. Tapi… sudah tahu belum cara bikin bakwan jagung yang renyah, gurih, dan tahan kriuk meski sudah dingin?
Yuk, simak rahasia sederhananya di bawah ini!
Rahasia Kerenyahan Bakwan Jagung
Bakwan jagung memang paling nikmat disantap selagi hangat. Tekstur kriuknya yang khas bisa bikin kamu nggak berhenti ngunyah. Tapi sering kali, saat sudah dingin, teksturnya jadi agak lembek. Tenang, kamu bisa tetap menikmati kerenyahannya lebih lama dengan memperhatikan dua hal penting: bahan dan teknik menggoreng.
1. Campuran Tepung yang Tepat
Agar hasilnya garing, kamu perlu menggunakan dua jenis tepung: tepung beras dan tepung terigu. Gunakan perbandingan yang lebih banyak tepung beras daripada terigu. Kenapa? Karena tepung beras menyerap minyak lebih sedikit saat digoreng, sehingga hasil akhirnya lebih crispy dan ringan. Inilah rahasia kerenyahan yang juga digunakan dalam tempura khas Jepang.
2. Tambahkan Soda Kue
Trik rahasia lainnya adalah menambahkan sedikit soda kue ke adonan. Cukup seujung sendok saja, tujuannya agar kelembapan dari proses goreng bisa ditarik keluar oleh soda kue, lalu menguap. Hasilnya? Bakwan jagung jadi lebih garing dan nggak basah.
Cara Menggoreng yang Benar: Deep Fry
Untuk hasil terbaik, gunakan metode deep frying, alias menggoreng dengan minyak banyak. Pastikan adonan terendam sempurna dalam minyak agar matang merata dan teksturnya tetap renyah.
Mulailah dengan api kecil hingga minyak panas perlahan, lalu naikkan sedikit api saat menggoreng. Hindari membolak-balik bakwan terlalu sering—cukup balik sekali saat mulai mengapung. Angkat setelah kedua sisi berwarna kuning keemasan dan tiriskan.
Siap Coba di Rumah?
Gampang banget, ‘kan? Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menyajikan bakwan jagung renyah dan gurih untuk menu takjil yang pasti disukai semua anggota keluarga. Tips ini juga bisa kamu pakai untuk bikin bakwan sayur, bakwan tahu, atau variasi gorengan lainnya.
Yuk, langsung praktik di rumah dan nikmati bakwan jagung yang kriuknya tahan lama! Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa! 🌙✨
Refrence: Masakapahariini
